第151章 造勢

開席之後，熱菜就像流水般端上來，第二道是鍋貼乾貝，按照桌面轉盤，先是順時針轉起，等到了朱先釺前面時候，還剩兩塊，剛準備伸筷子，隔壁的鄭春海這個老東西，別看年齡大了，耳朵也背了，不過身手之敏捷一點沒拉下，用著迅雷不及掩耳之勢將兩塊乾貝一起納入自己的碟子，一邊夾一邊嘮叨，好久沒見到皇家御廚出手的乾貝了，怎麼也得多嘗一嘗。

就在朱先釺訕訕的順勢夾起一塊板鴨時，老東西又開始嘮叨，別看這乾貝看起來平常，可是要上好的豬網油墊著，抹上蝦締攤平，再嵌上乾貝，油鍋中煎到豬網油變成金黃色，再墊上火腿末，撒上綠葉末，這道菜練的是大廚眼力和手快，稍微慢一點，這味道就不一樣了。

不過這大冬天的，也難為大廚找到合適的綠葉菜了，鄭春海一邊吃一邊閉著眼睛品評。

朱先釺苦笑著嚼著鹹死人的板鴨，心裡默唸，老東西，豬油吃多了，也不怕得脂肪肝。

還沒碎碎唸完，鄭春海又開口說道，此物雖好，不過豬油也不能吃多了，只要這油脂香味浸到乾貝裡面就行，老夫今日就只吃乾貝算了。

隨著宴席開始，鞭蓉蝦仁、清燉雞孚、黃燜鴨、金腿燉腰酥、金陵圓子、貴妃雞翅、雞茸鮑魚這些應天府最流行的菜式流水般的端上來，菜過三味之後，朱先釺還是按照規矩，一個個開始敬酒，主桌上全都是前輩長者，還好大家都知道朱先釺傷愈未全好，也就是黃酒意思意思，不過看樣子嗎，老東西都是對菜品感興趣，喝酒什麼的，實在是順便。

第一輪敬完，開始端上著名的“金陵三叉”，第一叉就是叉燒烤鴨，材料嘛，必須是江寧南鄉的麻鴨，成祖朱棣將烤鴨帶至順天府，兜兜轉轉之後，弘光又從洛陽將這道菜帶回應天府。

第二叉就是叉燒酥方，五花方肉修成長方塊後插入烤叉，入炭火烤至表皮起薄黑殼，褪叉刮淨黑層，再上叉烤至皮呈橘黃色，颳去焦皮，反覆數次後將方肉翻身，直至烤方成熟時離火褪叉。將脆皮、方肉分別切片上桌，看起來皮色光亮，外皮酥脆，肉質鮮嫩，油而不膩。一道不起眼的五花肉要近兩個時辰才能大成。尤其是這豬肉，必須是嘉興府的黑豬，說來好笑，洪武帝並不忌諱豬字，反到了正德年間，禁止民間養豬，武宗本紀中記載，“九月，上次保定禁民間養豬，著為令”；武宗實錄中則稱，“上巡幸所至，禁民間畜豬，遠近屠殺殆盡，田家有產者，悉投諸水”，一場鬧劇一直持續到正德帝駕崩之後，萬曆年間“照得養豕宰豬，固尋常通事”，等到了明室南遷之後，萬事從頭來，這條禁令才徹底消失。

往後第三叉就是叉燒鱖魚，原本用的是長江鮰魚，因為季節太短，百餘年前改為四季可用的鱖魚，此道菜，一樣是刮鱗去除內臟骨刺，醃製後塞入冬菇、鮮筍，同樣用豬網油疊包齊整，擺入鋪有香蔥的鐵絲網上入叉，然後放至烤爐翻烤，端至堂前，褪叉後在魚腹部直劃一刀，露出餡心裝盤，色呈金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩，蔥香撲鼻。這道菜因為要即食即劃，御前不可能動刀，讓御廚手藝一直無法施展，這次大宗正家請客，終於有機會完整展示“金陵三叉”了。

“三叉”分別用甜醬、帶花鼓蔥、麵醬佐食，味道確實不是一般的好，一時間各座都是一片咀嚼聲，就連愛嘮叨的鄭春海也是用沒多少牙的嘴巴費力的猛吃。

半刻之後，主座的老東西莫約是吃個半飽了，紛紛開始相互之間敬酒。大宗正則帶著朱先釺各個配座去敬酒。

前面五桌，是大宗正從武漢回來探親的長子朱永坤、三子朱永培，長女婿鄭近倫，二女婿葛洪臣，四女婿郭壽銑作陪，三桌女賓，則是長女朱永袁、二女朱永坅、三女朱永岱作陪，隔著紗簾遠遠敬了一杯，一大圈轉完，又回到主桌。

這時候主桌上的老東西們已經喝開了，邊上的鄭春海顧不得和朱先釺搶菜，花白的鬍子上全是酒水，正在放蕩形骸之時，大宗正帶著朱先釺再次來到鄭春海面前。

“老鄭啊，我這侄孫後面就拜託你了”，大宗正沒喝多少酒，還很清醒的說道。

“老朱你就放心吧，前幾日你請我赴宴，打著什麼心思，我們都知道，你們說是不是啊”？鄭春海擼著鬍鬚上的酒水，直著嗓門說道。

對面的原兵部右侍郎，大宗正的兒女親家葛定元一樣笑眯眯的回道：“自從和大宗正結為親家，難得見到大宗正主動請客，遠洋啊，你是攤上個好長輩啊”。

邊上原戶部員外郎同樣笑道：“老朱你是有事才想到老朋友們，不夠意思啊”。

一圈下來，朱先釺發現這主桌上的前輩長者都有一個特點，就是與海兵有著千絲萬縷的關係，要麼年輕時候在海兵服過役，甚至和大宗正是袍澤，要麼家中有人在海兵中擔任要職，尤其是鄭春雷，和大宗正年輕時候一起當過艦長，看起來嗓門大，其實是年輕時在印尼鎮壓暴亂，在艦上觀測手被土人毒箭射殺之後，直接在主炮邊上觀瞄岸上目標，並且引導開火，直接擊斃兩千米以外的暴亂頭目，自己雙耳當場失聰，過了好幾年才恢復，落下了大嗓門的毛病，不過後面一路左遷，先在指揮司，後任都督僉事，最後至海兵大學堂山長，儘管退役十數年，不過當年提攜自己的堂弟鄭春雷，現在已經是大明水師最高長官，海軍左都督。

酒熱耳酣之時，朱先釺在各位前輩長者詢問下，再次把朝鮮戰役中自己經歷過的、看到的情況說了一遍。

眾人在聽到用烈陽射擊術，數分鐘內擊沉北虜超勇、揚威兩艦，忍不住擊節叫好；和倭寇在豐島接觸，艦炮對轟，雙方血肉橫飛的時候，明知道結局，還是忍不住連連追問戰果；聽到朝鮮第一艦隊被堵在仁川港，烈陽艦帶頭夜間冒死突擊的時候，儘管朱先釺聲音不大，大廳裡面鴉雀無聲，得知最後扭轉了朝鮮第一艦隊被對手圍著打的局面時候，在座眾人一起舉杯為大明海兵賀。

聽到北海專案艦船在黃海北部被北虜偷襲時，幾個老傢伙忍不住開始怒罵；聽到海州混成部在安城驛被偷襲，海兵朱兆芳士官長重傷之下，引爆炮彈與敵同歸於盡時候，紗簾之內的女眷開始有人哭泣；聽到丹陽艦重傷將沉，42歲的艦長賀定元上校收起黃色金龍戰旗，選擇與艦同沉的時候，朱先釺和在座的老傢伙們一起淚流滿面。

說到此，朱先釺搖了搖頭，擦了擦眼睛，站起身來，大聲說道：“儘管此戰大明海兵吃了虧，不過在海軍都督府帶領下，我大明海兵必將有復仇之日，諸君，請飲勝”。

說畢，畢恭畢敬的端起酒杯，再次向廳裡的眾人敬酒。

滿飲一杯後，就見鄭春海這個老東西一杯酒有半杯又灑在鬍鬚上。

鄭春海放下酒杯，嘆了口氣，啞著嗓門，也不打啞謎，直接對著身邊的朱先釺說道：“遠洋啊，你這三爺爺平日裡把你都快吹上天了，剛才一看一聽，做事踏實，又不居功，口才不錯，皇家能有你這麼有出息的年輕人，可不能屈才。老夫這幾日就和本家堂弟鄭春雷去說，此間事了，你先到海兵大學堂避避風頭吧。要是不行，我們在座的幾個老傢伙一起去都督府給你說道說道”。

其實，朱時烽這數桌酒水、一番造勢，等的是這句話。